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椒鹽蝦仁
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我不是懶狗

鮮美的蝦仁被裹上了酥脆的外衣，外面有椒鹽提味，香酥可口鮮香脆嫩。既能做菜餚也可以做小食來吃。

時間:10-30分鐘
食材
速凍蝦仁 300g
澱粉 適量
椒鹽 適量
鹽 少許
羅勒葉 少許
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    速凍蝦仁洗淨（都是去好沙線的，如果沒有自己去下）
  • 步驟 2/5
    用少量澱粉和少量鹽抓勻醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/5
    醃製好的蝦仁放入適量澱粉用清水稀釋成麵糊（黏黏的可掛在蝦仁上即可
  • 步驟 4/5
    油溫170-180度中高溫，放入裹好漿的蝦仁
  • 步驟 5/5
    炸製表面有硬殼呈金黃撈出控油，表面趁熱撒上椒鹽和幹羅勒葉（沒有可省略）即可
小貼士

1、我用的是速凍蝦仁，用鮮蝦去殼去傻線更鮮美

2、椒鹽：花椒粉、胡椒粉、鹽

3、油溫一定要夠，如果低溫的話炸不出酥脆的口感還會很油

釋出於 2020-05-12
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