Name: 炸裡脊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 裡脊肉 1斤; 花椒麵 適量; 姜 適量; 澱粉 5匙; 鹽 半匙; 雞蛋 1個; 料酒 1匙

炸裡脊

6.9萬熱度 161 收藏

絲瓜watchful

關注

豬肉漲價之前買的裡脊，今天拿出來做炸裡脊，外焦裡嫩、香酥脆爽，男女老少都愛吃。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 1斤

花椒麵適量

姜適量

澱粉 5匙

鹽半匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材彙總。
步驟 2/13

裡脊肉切長條，用料酒、薑片、花椒麵、鹽醃半小時。
步驟 3/13

碗中打入1個雞蛋。
步驟 4/13

加4匙澱粉。
步驟 5/13

放入花椒麵、鹽。
步驟 6/13

加少量清水攪拌均勻。
步驟 7/13

將醃好的裡脊肉放入碗中。
步驟 8/13

將裡脊肉均勻掛上澱粉糊。
步驟 9/13

鍋中倒油，油溫後放入裡脊肉，用小火慢炸。
步驟 10/13

炸至兩面金黃。
步驟 11/13

炸好後放入盤中直至變涼。
步驟 12/13

用鍋中剩油，開大火，將裡脊放鍋中大火復炸肉變酥，出鍋。
步驟 13/13

外焦裡嫩，香酥脆爽的炸裡脊做好了。

釋出於 2020-05-21

205

寫評論