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幹炸裡脊
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久醉繞心絃裔

買了一塊瘦肉，不知道是豬豬身上哪個部位的，媽媽他們都叫其小裡脊。正在糾結怎麼做呢，看到好豆上別人做的茄汁裡脊還不錯，打算試試，沒想到炸好後老公一嘗，妥了，就這樣吃吧，還不錯，就成幹炸裡脊了。說好的茄汁呢？下回再做吧，加點番茄醬，想想都流口水。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
幹澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一塊豬瘦肉。
  • 步驟 2/8
    切成較粗的條。
  • 步驟 3/8
    用醬油、鹽、料酒醃製10分鐘左右。
  • 步驟 4/8
    醃好後拌入幹澱粉。
  • 步驟 5/8
    小火熱油，倒入拌好的的肉條炸。
  • 步驟 6/8
    炸到七分熟左右。
  • 步驟 7/8
    漏勺撈出。
  • 步驟 8/8
    大火燒開油，再炸制一遍，這樣顏色更好看。
小貼士

肉可以切得再細長些，就更好看了。剛開始油溫一定不要太高，容易將肉炸糊。

釋出於 2020-02-14
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