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幹炸裡脊
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鉛筆periodic

突然有一天特別懷念大學時候最愛吃的幹炸裡脊。那個時候，一道幹炸裡脊足以讓我們解饞了。於是乎，動手做了起來。結果還算成功！老公自己幹掉一盤。嘿嘿！滿滿的成就感！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 400g
大蔥 少許
姜 一塊
料酒 少許
生抽 少許
鹽 適量
花椒粉 少許
澱粉 若干
麵粉 若干
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1：裡脊切條，放少許鹽，料酒，生抽，花椒粉，澱粉，大蔥，薑絲抓勻。醃製30分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    2：調糊。用適量麵粉，澱粉，一個雞蛋清加適量清水調成稀糊。將醃製好的裡脊肉去掉薑絲入糊裡。
  • 步驟 3/4
    3：鍋中放油。油熱至七成左右時，轉中小火放入裡脊條。炸至微黃撈出。
  • 步驟 4/4
    4：繼續燒油，油熱至九成時下剛才炸過的裡脊肉。待裡脊肉顏色稍有加深後撈出。
小貼士

1. 肉要平鋪，一層就好，不要重疊。

2. 食物要放在錫紙啞光的一面。

3. 平底鍋鍋底面積比較大，受熱均勻，比較適合做這樣的烤菜。

4. 火不要開太大，否則鍋子燒壞了我可不賠你鍋子哦。。。

釋出於 2019-02-06
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