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香酥怪味土豆丁
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希望shabby

這是一道很多味的菜，麻、辣、甜、鮮之中還透著孜然的香氣，這是一道很歡樂的菜，適合郊遊，適合下酒，適合閨蜜閒聊，這更是一道很簡單的菜，零廚藝也能下廚房做好的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
孜然 1大匙
辣椒麵 1大匙
孜然粉 1小匙
糖 1大匙
鹽 1小匙
芝麻 適量
植物油 適量
麻椒粉 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大土豆2個，洗淨，去皮。
  • 步驟 2/12
    土豆切成小丁，然後用清水浸泡10分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    土豆丁沖水幾次之後，瀝水，待用。
  • 步驟 4/12
    將孜然、孜然粉、辣椒麵、麻椒面放在一個小盤裡，混合好，待用。
  • 步驟 5/12
    鍋中加入適量植物油，6成熱的時候，倒入土豆丁。
  • 步驟 6/12
    土豆入鍋後，多煎一會，待煎成金黃色之後，再翻面，煎其他側面。
  • 步驟 7/12
    各面都基本煎成金黃色之後，再加入鹽和糖，翻炒。
  • 步驟 8/12
    將混合好的乾粉倒入到土豆中翻炒。
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻後，關火。
  • 步驟 10/12
    加入適量芝麻，拌勻。
  • 步驟 11/12
    盛出，待用。
  • 步驟 12/12
    配上啤酒口感更佳，絕味下酒菜。
小貼士

小吉碎碎念：

1、土豆用水浸泡和幾次沖洗是為了洗去土豆中的澱粉，避免粘鍋和粘稠。

2、土豆完全是用煎熟的，所以切丁的時候，儘量切的小一點，這樣熟得能快一些。

3、土豆出鍋後，趁熱撒上一些香蔥末，味道會更香。

4、如果嫌麻煩，不想自己調製配料的話，也可以直接用燒烤料代替。但是我覺得自己調的話，加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。

5、煎土豆的時候，儘量煎得時間長一些，表面有些微焦的程度最好，這樣土豆吃起來的口感是脆脆的。

釋出於 2020-05-21
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