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肉末土豆丁
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粗祿鴨託烏

豬肉和土豆都是普通的家常食材，但是把豬肉切粒和炸制好的土豆丁一同燒製，並且用郫縣豆瓣醬提味，成品菜餚的色澤紅亮，香而不辣，味道非常棒。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
土豆 3個
油 適量
鹽 少許
郫縣豆瓣醬 1湯匙
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 土豆、豬肉
  • 步驟 2/12
    把豬肉洗淨切粒
  • 步驟 3/12
    土豆去皮洗淨切丁
  • 步驟 4/12
    熱油，放入土豆丁炸制熟透
  • 步驟 5/12
    把炸制好的土豆丁撈出備用
  • 步驟 6/12
    鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉末
  • 步驟 7/12
    小火將其煸炒至色澤發白
  • 步驟 8/12
    把肉末靠邊，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油
  • 步驟 9/12
    放入備用的土豆丁翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加適量水燒製2分鐘
  • 步驟 11/12
    加少許鹽補充提味，旺火收汁後即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、雖然菜餚的名字叫肉末，但是豬肉切的不宜太碎，切粒就可以。

2、郫縣豆瓣醬有鹹味，所以要少放鹽。

釋出於 2019-10-11
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