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草莓可麗餅
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大河女巢峁塞

時不時買到的水果比較酸，領導拒絕食用，把全部消耗責任推給本人，所以不得不想想辦法能讓草莓“暢銷”，做下午茶

點心還是不錯的。說明一下，本次做的餅皮比較韌而薄，所以配方放的黃油比較少，如果想餅皮脆，就要適量加多點黃油和用低筋麵粉。

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 120~140克
黃油 2大匙
白糖 4小匙
精鹽 1/8小匙
玉米澱粉 1+1/2小匙
雞蛋 2枚
香精 1/2小匙
全能麵粉 4大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草莓切粒，把黃油入鍋燒溶；
  • 步驟 2/8
    加入草莓粒、白糖和鹽，煮片刻，加入水澱粉（1大匙水和1+1/2小匙玉米粉），攪拌至起大泡；收火；
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗，黃油叮溶，加入蛋液裡，再加白糖和精鹽、香精，打均勻；
  • 步驟 4/8
    分兩次加入澱粉，攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    開中小火鍋底用廚房紙蘸一點點菜油塗抹鍋底即可，不要用太厚的油；
  • 步驟 6/8
    倒入麵糊，用面刮子刮成圓形，烤到能脫底時翻面烘至稍幹微黃；
  • 步驟 7/8
    將餡料放入薄餅的中央，對邊包起成長條如圖；
  • 步驟 8/8
    再將長條的兩端折起成包袱狀，就可以享用了。
小貼士

做餅皮時，我們可以按自己的喜好做，如果要韌和有嚼頭，就少放黃油或菜油，如果想酥脆，應多加適量的黃油或烘焙酥油Shortering，但包起來容易破皮，就用捲筒的方式包餡也挺好。

釋出於 2020-05-21
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