芙蓉孜然牛肉 - 芙蓉孜然牛肉的做法,芙蓉孜然牛肉怎麼做好吃,芙蓉孜然牛肉的家常做法 - 京細菜譜

芙蓉孜然牛肉

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X教授exclusive

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改良版新疆烤烤肉！加入傳統芙蓉製作！簡單美味一蹴而就形成了！

時間:10-30分鐘

食材

牛肉一斤

蛋清六個

洋蔥 100克

紅辣椒 100克

蒜三瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛肉切片，加鹽，味，老抽，蛋清，上漿！醃製20分鐘。
步驟 2/9

蔥切蔥段及蔥花，蒜！切片。
步驟 3/9

牛肉沸水！斷生！最好拉油，本人為不油膩沸水。
步驟 4/9

鍋內放入250克油，三四層油溫，下打好的蛋清滑油。
步驟 5/9

將滑好油的蛋清瀝乾油，備用。
步驟 6/9

油鍋留底油，入小料煸炒，可以加點熱水，或料酒，速度要快，爆香所有小料。
步驟 7/9

小料編透入孜然粉，老抽，生抽醬油，鹽雞精，繼續翻遍，速度要快！避免牛肉老。
步驟 8/9

加水澱粉勾芡！裝盤。
步驟 9/9

將芙蓉圍邊，撒上蔥花，上菜時將芙蓉拌勻就可以享受美味了。

小貼士

芙蓉製作油溫控制好，油溫過高達不到效果，牛肉上漿不宜過厚。

釋出於 2020-05-21