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清蒸鱸魚
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別有願你好時沓

今天介紹的是很經典的清蒸魚,學會了可以清蒸一切海魚、淡水魚。去買些不常見的魚,經常聽見有人說不知道怎麼做,在我眼裡,一切的魚都可以這麼清蒸著吃,又嫩又鮮,最簡單的方法嚐到最原汁原味的鮮美~~

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 一條
檸檬 3片
薑片 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    食材:鱸魚 一條檸檬 3片薑片 3片烹製方法:蒸參考月齡:7M+操作時間:5分鐘。
  • 步驟 2/5
    鱸魚洗淨,檸檬汁擠正面、反面、魚肚裡,醃製20分鐘去腥。檸檬皮和薑絲,放在魚肚、表面,魚底下。水開後上鍋蒸7分鐘,關火燜5分鐘出鍋。
  • 步驟 3/5
    嫩嫩的鱸魚出鍋啦,小寶寶吃前用手幫他捏一下確保無刺哦。鱸魚的刺還是很好剔除的。
  • 步驟 4/5
    如果要做個最後醬汁:將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用,在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油,無需太多。燒熱後淋在魚身上,會發出滋啦啦的聲音。為了更入味,可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗,接著把小碗裡所有的汁攪一攪,重新澆回魚身上。
  • 步驟 5/5
    tips:1、檸檬汁沒有,就換料酒,不過就沒有檸檬皮一起入鍋蒸了。檸檬的清香會留在魚肉裡,口口留香~2、魚我基本都蒸這麼久,正常是1斤左右,如果再大時間再加1-2分鐘,保持魚肉的鮮嫩,時間很重要!記得用計時器計時!多2-3分鐘都會讓魚類變老發乾。
小貼士

柚媽說:

好簡單啊,竟然2步就說清了,哈哈。

加檸檬一起蒸,是柚媽的原創,也是偶然將檸檬一起蒸,發現多了很多檸檬香,全家都覺得不錯,後來就喜歡上了這麼蒸。

這是最原味的吃法,通常在醃製的時候,我會給魚表面擦一層薄薄的鹽一起醃

我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,

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釋出於 2020-09-24
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