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東坡肉
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安琪詩雁批

做了東坡肉。在杭州茶莊吃了東坡肉，我只嚐了下把自己那塊也給了丫頭吃，知她愛吃這口，極愛吃甜囗酸口她，那次吃完極滿足地說我好久沒做過了。今兒早起買五花肉無，買的前槽肉，在超市酒區找到了花雕酒，料齊了。做法:肉焯水後切塊，加花雕酒400ml，生抽老抽冰糖適量，蔥姜鋪鍋底用砂鍋慢燉，中午那孩要練車，時間來不及用高壓鍋壓了11分鐘又倒砂鍋收湯。味美。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前槽肉 1000g
花雕酒 400ml
生抽 5勺
老抽 1勺
蔥 3顆
八角 1個
冰糖 3勺
水 少許
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉皮刮淨後焯水切塊。
  • 步驟 2/6
    砂鍋低部放上薑片與蔥。
  • 步驟 3/6
    肉焯水洗淨後放入，再放入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角開始大火煮開，小火慢燉。
  • 步驟 4/6
    砂鍋煮了約半小時。
  • 步驟 5/6
    中午那孩要練車，時間來不及用高壓鍋壓了11分鐘又倒砂鍋收湯，不是一直砂鍋慢燉，但味也很美。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

用五花肉層次更好，沒有用前槽肉代替了。

釋出於 2020-06-05
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