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可樂大排
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香蕉不耐那iii

紅燒是我家的常客，這次用剩下的半瓶可樂代替水燒大排，不加一粒糖，味道很棒，甜度剛好，還帶有特殊的香氣。

時間:1-2小時
食材
豬大排 3塊
可樂 適量
雞蛋 1只
料酒 2勺
胡椒粉 少許
生粉 適量
鮮辣粉 適量
鹽 適量
薑片 適量
蔥花 適量
老抽 半勺
生抽 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    先將大排敲松。
  • 步驟 3/9
    加鹽，料酒，雞蛋，生粉，胡椒粉，鮮辣粉。
  • 步驟 4/9
    拌勻，冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，醃製好的 大排兩面煎成金黃色。
  • 步驟 6/9
    鍋中留少許的油，煸香蔥花，薑片。
  • 步驟 7/9
    加入老抽，生抽，可樂。
  • 步驟 8/9
    中火將湯汁燒到濃稠收幹。
  • 步驟 9/9
    可樂大排就做好了。
小貼士

1.收汁的時候注意翻動，大排的兩面均勻的裹上湯汁。

2.大排醃製前要將肉塊敲鬆散，吃的時候才會更嫩。

釋出於 2020-06-19
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