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包菜回鍋肉
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消防車hard
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 一塊
捲心菜 適量
紅綠尖椒 適量
姜蒜 適量
青蒜 一棵
郫縣豆瓣 適量
豆豉 適量
甜麵醬 適量
黃酒 適量
糖 適量
生抽 少許
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    五花肉皮在火上烤一下去腥。
  • 步驟 2/18
    冷水放入蔥姜和料酒煮10分鐘，然後放20分鐘。
  • 步驟 3/18
    煮熟的五花肉。
  • 步驟 4/18
    切成薄片。
  • 步驟 5/18
    捲心菜去杆撕成小塊。
  • 步驟 6/18
    鍋燒熱，不放油，將捲心菜放入脫水。
  • 步驟 7/18
    捲心菜軟塌了。
  • 步驟 8/18
    盛出捲心菜。
  • 步驟 9/18
    準備一勺郫縣豆瓣，豆豉和少許甜麵醬。
  • 步驟 10/18
    準備尖椒和青蒜，以及薑片和蒜片。
  • 步驟 11/18
    鍋燒熱放少許油。
  • 步驟 12/18
    放入五花肉，小火煸炒。
  • 步驟 13/18
    待肉捲曲，肉焦黃即可。
  • 步驟 14/18
    放入郫縣豆瓣炒出紅油。
  • 步驟 15/18
    放豆豉和甜麵醬煸炒。
  • 步驟 16/18
    放捲心菜翻炒，放入黃酒，白糖和少許生抽，鍋邊倒入少許醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。
  • 步驟 17/18
    放入青蒜杆翻炒，最後放入青蒜葉翻炒。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
釋出於 2020-06-03
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