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雙椒兔丁
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單戀

一兔六吃之清香麻辣，滑嫩鮮潤的雙椒兔丁

時間:10-30分鐘
食材
兔骨架 1根
二荊條 15根
鮮青花椒 1枝
小蔥 2根
菜籽油 4茶匙
料酒 4茶匙
澱粉 2茶匙
豆瓣醬 2茶匙
剁椒醬 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    宰殺好的剝皮鮮兔，裡外清洗；
  • 步驟 2/12
    按部位進行分解待用。
  • 步驟 3/12
    取兔骨架；
  • 步驟 4/12
    宰成大丁；
  • 步驟 5/12
    放鹽、胡椒粉、料酒；
  • 步驟 6/12
    將兔丁抓上勁，再放入幹澱粉抓均勻。
  • 步驟 7/12
    油熱、小火，下兔丁；
  • 步驟 8/12
    劃至兔丁變色後剷出。
  • 步驟 9/12
    倒出多餘油，放豆瓣醬、剁椒醬炒出香味；
  • 步驟 10/12
    倒入切成圈的二荊條、鮮青花椒、小蔥段；
  • 步驟 11/12
    中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放雞精；
  • 步驟 12/12
    澆料酒、炒幹水分出鍋，灑少許熟白芝麻即可。
釋出於 2020-06-15
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