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簡單版辣子雞
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foreign景天

啦啦啦，昨天想吃辣菜，然而冰箱裡只有蛋糕，所以買了雞，買了辣椒，特意跟老媽通了影片，有老媽指點做了這道菜

時間:10-30分鐘
食材
小公雞 半隻
線椒 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
花椒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切段，姜切絲，線椒切段，雞剁小塊洗淨
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油，油熱之後下花椒，小火爆香
  • 步驟 3/8
    下蔥姜，爆香
  • 步驟 4/8
    下雞塊炒至變色，然後加少量料酒
  • 步驟 5/8
    放老抽，不用太多，不然顏色太重
  • 步驟 6/8
    加醬油之後翻炒，然後倒入熱水，不用太多水
  • 步驟 7/8
    水開之後把線椒倒進去，然後加鹽加糖，適量就好，可以嘗著來
  • 步驟 8/8
    倒進線椒之後繼續大火翻炒，然後小火稍微燉一會讓線椒熟透，不然線椒有一股生辣椒的味道，然後再大火收汁，盛出
小貼士

線椒可以不用像我這樣放太多，因為我最近特別想吃點辣的刺激的菜，所以我才放了這麼多，而且放的線椒的多少取決於辣椒的辣度，如果不是很辣的話可以多放線椒

釋出於 2020-09-21
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