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韭菜薹燒烏魚塊
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動靜unreasonable
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時間:10-30分鐘
食材
烏魚 一條（750克）
韭菜薹 適量
青辣椒 適量
大蒜頭 適量
姜 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
老抽 適量
米酒 適量
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    烏魚去鱗、腮和內臟，切成塊，清洗乾淨，加料酒和薑絲抓勻醃一會
  • 步驟 3/8
    韭菜薹切成小段，大蒜頭拍碎，辣椒斜切成片
  • 步驟 4/8
    起鍋燒油，油七成熱時，下魚塊加鹽煎香，魚塊煎至兩面金黃
  • 步驟 5/8
    魚塊鏟至一邊，下韭菜薹、辣椒和大蒜頭翻炒斷生
  • 步驟 6/8
    加老抽翻炒上色
  • 步驟 7/8
    加雞精、蠔油，米酒、醋調味，加少許水稍煮一會入味
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤
釋出於 2020-06-04
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