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蜜汁烤翅
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近視ruthless

很家常的烤翅 用料、操作都很簡單！

時間:2小時以上
食材
小雞翅中 20個
蔥 15g
姜 15g
蒜 20g
生抽 1匙
老抽 1匙
蠔油 0.5匙
料酒 30ml
花椒油 1匙
鹽 2勺
蜂蜜 80ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞翅洗淨控幹水分，備好菜刀。
  • 步驟 2/16
    在雞翅兩邊各劃幾道，這樣醃製更入味。
  • 步驟 3/16
    姜切末。
  • 步驟 4/16
    蔥切末。（不喜歡吃蔥的味道的可以省去這一步，不放蔥）。
  • 步驟 5/16
    蒜切末。
  • 步驟 6/16
    把蔥薑蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、花椒油、鹽放入雞翅的盆裡。
  • 步驟 7/16
    有手給雞肉按摩，讓材料充分和雞肉混合。我不想把手弄得太油就戴了一次性手套。
  • 步驟 8/16
    混合好之後糊上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。（如果不想那麼久，最短也要醃半個小時才能入味一些）。
  • 步驟 9/16
    24小時後拿出雞翅。在烤盤上鋪好錫紙，四周要超出烤盤邊緣然後想上折，這樣油就不會流到烤盤上了。
  • 步驟 10/16
    在烤盤上塗一層油，防止雞翅粘在上面。
  • 步驟 11/16
    烤箱定到200度，預熱十分鐘。不要為了省事不預熱，雞翅味道好一半是預熱的功勞。
  • 步驟 12/16
    烤箱預熱期間，把雞翅在烤盤上擺好，儘量把之前醃製的輔料都弄掉。
  • 步驟 13/16
    烤箱預熱好之後，放入雞翅，烤制十五分鐘。
  • 步驟 14/16
    十五分鐘後取出雞翅，在上面刷一層蜂蜜，不要太多，會膩，按口味放。然後放入烤箱烤五分鐘。
  • 步驟 15/16
    取出雞翅翻面再刷一次蜂蜜，接著再烤五分鐘。
  • 步驟 16/16
    出爐裝盤！
小貼士

1、想入味好這道菜要花兩天 提前一天用來醃製。

2、不喜甜可以不放蜂蜜。

3、口味重一些，可以在最後撒上孜然粉和辣椒粉。

釋出於 2020-09-21
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