jxcaipu logo
魷魚糯米飯
7.4萬 熱度 150 收藏
醉酒夢紅顏通邊

正好過節吃了太多的大魚大肉,這個時候需要清淡一些,需要減肥了,用巧釜脫糖電飯煲,把大米和糯米里的糖分和澱粉去掉50%,既能享用到美味,又不會發胖,真是太美好了吧。那到底是怎麼做到的呢?

因為這口鍋特殊的煮飯過程,它會把放入鍋裡的米反覆洗32次,再煮熟,多神奇,就是這反反覆覆的過程,讓米的澱粉和糖分減少了,讓我們這些怕胖、想減肥的人可以吃得更安心一些,真好。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 2條
大米 1杯
糯米 2杯
蒜蓉辣醬 適量
孜然 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米清洗乾淨,用清水浸泡3個小時,
  • 步驟 2/8
    魷魚去掉頭和內臟,再把魷魚管裡的東西清理一下,沖洗乾淨備用,
  • 步驟 3/8
    大米清洗乾淨,倒入浸泡好的糯米里,攪拌一下,儘量均勻些,
  • 步驟 4/8
    巧釜脫糖電飯煲按照米的總杯數,加水至3刻度稍低一些,再把大米和糯米一起放到內膽裡放入電飯煲裡,蓋上鍋蓋,選擇低糖飯,靜等糯米飯出鍋吧,
  • 步驟 5/8
    糯米飯煮好以後盛出來晾一下,不燙的時候,藉助勺子或是筷子把糯米飯塞進魷魚的肚子裡,注意,不要塞得太滿,因為魷魚加熱後會收縮,如果裝得太多,米就會溢位來,
  • 步驟 6/8
    鍋裡裝入最低水位的清水,將裝好糯米的魷魚放到內膽裡,然後選擇營養蒸,時間不宜過長,時間長了魷魚口感會比較硬,不夠鮮嫩了,大約10分鐘就可以了,
  • 步驟 7/8
    .魷魚糯米飯蒸好以後,取出來,小心地切成塊,為了不粘刀,可以把刀上粘一點水再切,
  • 步驟 8/8
    最後在魷魚上刷上蒜蓉辣醬,再撒上孜然就可以上桌品嚐了。
小貼士

1.糯米一定要先用水浸泡,因為糯米很吸水,不浸泡容易煮出來的糯米不夠粘不夠鬆軟。

2.魷魚塞糯米的時候,一定一定不能塞太多,不然魷魚受熱回縮糯米飯就會被擠出來。

3.糯米飯是熟的,魷魚又很容易就熟了,所以千萬別蒸太久,不然魷魚的口感會硬,味道也不夠鮮嫩。

釋出於 2020-06-11
相關菜譜
寫評論