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桂花糯米飯
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搪瓜訪本貢
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時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 500克
花生 30克
豆沙 30克
花豆 50克
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1－4原料圖：浸泡12小時之後的糯米
  • 步驟 2/12
    1－4原料圖：花豆
  • 步驟 3/12
    1－4原料圖：花生，豆沙餡
  • 步驟 4/12
    1－4原料圖：糖桂花
  • 步驟 5/12
    花生、花豆一起浸泡12小時
  • 步驟 6/12
    豆沙餡加入少許水攪成糊狀
  • 步驟 7/12
    碗內抹一層油，最好是無味的色拉油
  • 步驟 8/12
    先放入一層泡好的糯米，然後撒上一層花生和花豆
  • 步驟 9/12
    倒入豆沙糊鋪勻
  • 步驟 10/12
    最後再鋪上一層糯米，倒入少許水，大約和米一樣平就可以
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸30分鐘
  • 步驟 12/12
    出鍋後扣在盤中，淋上糖桂花即可
小貼士

私房話：在蒸制糯米飯的時候，得先將糯米淘洗乾淨，用清水泡浸，以讓糯米受足水

          分，然後在晾乾水分之後，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鐘，這

          樣處理的糯米飯便會飯粒光亮，入口軟滑。

釋出於 2020-09-22
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