Name: 鮑汁茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茄子 2根; 大蒜 1粒; 鮑汁 適量; 醋 2毫升; 鹽 1克; 香蔥 一棵; 生抽 2毫升; 香油 適量; 小辣椒 1個

鮑汁茄子

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茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

時間:10分鐘內

食材

茄子 2根

大蒜 1粒

鮑汁適量

醋 2毫升

鹽 1克