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紫薯玫瑰花
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

紫薯的顏色非常誘人，對他沒有抵抗力，揉在饅頭裡，也是非常漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯泥 100克
中筋麵粉 500克
牛奶 230克
即發乾酵母 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蒸好的紫薯去皮放入攪拌杯裡；
  • 步驟 2/13
    放入適量的牛奶（配方中），攪打成細細的泥；
  • 步驟 3/13
    麵粉裡放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶，牛奶試著放，活成軟硬適中的麵糰，收入盆裡，放在溫暖的地方發酵；
  • 步驟 4/13
    發酵好的麵糰，已發至滿盆；
  • 步驟 5/13
    拉開面團，能看到全是氣孔；
  • 步驟 6/13
    取出麵糰至案板上，使勁揉麵，揉至光滑無氣孔；取一塊麵團搓成長條；
  • 步驟 7/13
    切成劑子，大小根據自己喜歡；
  • 步驟 8/13
    擀成皮，像擀餃子皮一樣，5張斜鋪在一起；
  • 步驟 9/13
    把5張皮捲起來；
  • 步驟 10/13
    從中間切開；
  • 步驟 11/13
    把麵糰豎起來，整理一下花瓣，就是一朵玫瑰花；
  • 步驟 12/13
    麵糰下面墊上玉米皮，放入蒸鍋中，再醒發10分鐘；
  • 步驟 13/13
    醒發後，小火上鍋，開鍋後轉中火，蒸15分鐘即可。
小貼士

紫薯的用量根據自己喜好新增，牛奶的用量根據麵糰的軟硬程度增減，蒸好後的饅頭可立即開蓋，也可以稍停一會（一分鐘左右）開蓋。

釋出於 2023-10-08
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