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香腸牛舌披薩
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苯蚜堤乜傺

今天給外甥女做了這款長舌形小披薩，乳酪烤成金黃色特別香而且拉絲也棒棒噠，這個方子烤出來的披薩底薄薄，如果想要脆底的親可以全部換成高筋麵粉，烤箱下火增加10度就可以了，有空的親不妨和我一起hai起來吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
植物油 10g
酵母 1.5g
鹽 1.5g
香腸 2根
圓椒 1/4根
洋蔥 1/4個
蕃茄醬 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
帕馬森乳酪粉 適量
清水 100g左右
鹽 可以不用
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材；香腸切成薄片，圓椒和洋蔥切成稍粗的絲狀；
  • 步驟 2/15
    將全部的麵糰食材混合在一起揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 3/15
    蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
  • 步驟 4/15
    起鍋不用放油，鍋熱先放入翻炒香腸小火斷生，但不要炒糊；
  • 步驟 5/15
    不用放油，繼續放入圓椒翻炒片刻，再放入洋蔥翻炒斷生；
  • 步驟 6/15
    一起盛出裝盤備用；
  • 步驟 7/15
    取出麵糰分成三份，分別收圓，鬆弛十分鐘；
  • 步驟 8/15
    用擀麵杖擀成長舌形，排入烤盤中；
  • 步驟 9/15
    用叉子在表面均勻地紮上小孔，再次發酵十分鐘；
  • 步驟 10/15
    表面刷上一層蕃茄醬；
  • 步驟 11/15
    鋪上香腸和疏菜；
  • 步驟 12/15
    鋪上馬蘇裡拉乳酪，最後撒上乳酪粉；
  • 步驟 13/15
    放入預熱220度烤箱中層，上下火13分鐘左右；
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

1）因為不同的品牌面粉的吸水性也不同，所以揉麵時預留液體，揉制過程中視麵糰的軟硬度再酌情新增。2）餡料可以根據自己的喜好自行調節。3）由於帕馬森乳酪粉含著鹹味，和馬蘇裡拉乳酪混合後口感很合適，所以我餡料裡就沒有再放鹽。4）如果只做一個披薩此量適合九寸或十寸披薩盤。5）烤箱的溫度以自己家烤箱的脾氣自行調節。

釋出於 2020-10-09
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