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香腸蟹肉披薩
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歡暢

上次自己做了披薩醬，今天正好可以用來烤披薩。我用的方法不是直接烤制，一般來說麵包烤好以後不能立刻吃，我覺得披薩和麵包一樣，剛烤好以後就吃，對身體健康嗎？所以改變了一下做法，先把麵餅烤到半熟，晾涼後再放入內餡烤制。這樣做的區別就是，麵餅烤好後會硬一些。今天烤出來的是厚邊披薩，麵糰發酵的太好了。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
高筋麵粉 210g
水 195g
乾酵母 1小勺
鹽 1小勺
奶粉 12g
糖 15g
橄欖油 20g
披薩醬 適量
芝士 適量
香腸 1根
螃蟹棒 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉和水、糖和鹽、奶粉和油倒入麵包機內膽中，最上面放入乾酵母。
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰，在室溫下發酵1小時左右。
  • 步驟 3/12
    麵糰發酵到體積變成兩倍大，然後壓扁排出空氣。
  • 步驟 4/12
    分成三份，蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/12
    取一份麵糰，用擀麵杖擀成圓形，放入披薩盤中，將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀，用叉子在底部扎些小眼，並刷上一層橄欖油。烤箱200度預熱，預熱好後烤5分鐘。
  • 步驟 6/12
    取出烤好的麵餅，把自制的披薩醬抹上一層，用勺背鋪平。
  • 步驟 7/12
    再撒上一些碎馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 8/12
    把香腸切成片，平鋪上一層。
  • 步驟 9/12
    再撒上一些馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 10/12
    把蟹肉棒切成小塊，平鋪。
  • 步驟 11/12
    最後再撒上一層馬蘇裡拉芝士。繼續用烤箱烤15分鐘，至芝士融化。
  • 步驟 12/12
    趁熱吃最好吃。
小貼士

剩下的麵糰用不完，可以整好形以後冷凍起來，這樣下次吃，可以室溫放置30分鐘後，撒上料就可以烤了。

釋出於 2023-05-07
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