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紅棗瑪德琳蛋糕
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時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 55g
無鋁泡打粉 2g
黃油 40g
牛奶 10g
草雞蛋 2顆
細砂糖 40g
紅棗 30g
朗姆酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料，麵粉類過篩備用。
  • 步驟 2/15
    將紅棗切成小粒
  • 步驟 3/15
    切好的紅棗粒中加入少許朗姆酒。
  • 步驟 4/15
    將雞蛋打入小盆中，加入糖。
  • 步驟 5/15
    充分攪拌至完全融合後加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    加入紅棗粒略微攪拌。
  • 步驟 7/15
    倒入麵粉的混合粉，用矽膠刮刀切拌至無干粉即可。
  • 步驟 8/15
    黃油用微波爐低火加熱融化，倒入麵糊中。
  • 步驟 9/15
    刮刀上下翻拌，使黃油和麵糊充份融合。放入冰箱冷藏一小時左右。
  • 步驟 10/15
    將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 11/15
    瑪德琳模具提前抹上一層薄薄的黃油，裱花袋剪小口，將麵糊小心地擠入模具中，8分滿即可。
  • 步驟 12/15
    烤箱上下火180度預熱5分鐘。將模具放入中層烘烤18分鐘左右。烤箱溫度不一，溫度僅供參考。
  • 步驟 13/15
    待瑪德琳蛋糕烤出圓鼓鼓的小肚子，邊緣微微焦黃即可出爐。
  • 步驟 14/15
    出爐後略微冷卻，倒扣脫模。
  • 步驟 15/15
    咬上一口，甜甜的紅棗混合在蛋糕的香味中，美味無法阻擋。
釋出於 2020-07-06
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