Name: 南昌炒粉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 幹米粉 500克; 木耳 適量; 包菜 適量; 蛋 4個; 大蒜子 4瓣; 油 適量; 老抽 適量; 生抽 適量; 鹽 適量

南昌炒粉

6.7萬熱度 147 收藏

挫睡狗窩的豬季窩

關注

南昌人愛吃粉，特色早點就是涼拌粉，而中晚餐受青睞的則是南昌炒粉。今天這道南昌炒粉，基本屬於我亂搞的產物，不過美食需要創新的嘛，不必一層不變。家裡只有蛋、包菜、木耳，於是就用這些作為米粉伴侶，來一鍋特色的南昌炒粉。

時間:30分鐘-1小時

食材

幹米粉 500克

木耳適量

包菜適量

蛋 4個

大蒜子 4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備米粉500克。
步驟 2/13

鍋內燒開水，將米粉放入開水中，大火煮15分鐘。
步驟 3/13

關火燜15分鐘。
步驟 4/13

將煮好的米粉倒入涼水中沖洗，米粉熟了的標準是手指稍稍用力就可以掐斷。不要煮的過熟了，不然待夥炒的時候會炒斷。
步驟 5/13

待米粉完全涼透後放到滲水的篩子中控幹水分。
步驟 6/13

木耳切細。
步驟 7/13

包菜撕成片。
步驟 8/13

蛋打散。
步驟 9/13

大蒜子切成末。
步驟 10/13

鍋內放油，燒熱後煎蛋。
步驟 11/13

蛋熟後放入大蒜子、木耳和包菜翻炒，炒至8分熟。
步驟 12/13

倒入米粉，關小火，加入鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
步驟 13/13

裝盤。

釋出於 2020-07-01

212

寫評論