蓮藕釀 - 蓮藕釀的做法,蓮藕釀怎麼做好吃,蓮藕釀的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕釀

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怯貓兒愛吃肉愛

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今天做了蓮藕釀，本來去市場打算買的是白蓮藕（口感脆），後來市場沒有白蓮藕賣，只能賣了紅蓮藕（口感沒那麼脆）。如果你們做的話，建議用白蓮藕來做哦..

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕適量

豬肉適量

薑末適量

蔥末適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備蓮藕一個，豬肉適量（三分肥，七分瘦比較好）
步驟 2/13

把蓮藕頭尾去掉，削皮後放入水中浸泡
步驟 3/13

豬肉剁成泥，加入蔥薑末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽澱粉抓勻
步驟 4/13

把醃好的肉泥藉助竹籤塞入蓮藕的孔洞裡面（做這一步有點麻煩，要有耐心）
步驟 5/13

塞好後的蓮藕，剩下的肉泥備用
步驟 6/13

炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘
步驟 7/13

鍋中留油，放入蔥薑末煸香
步驟 8/13

倒入剩下的肉泥翻炒
步驟 9/13

翻炒後加入豆瓣醬，鹽繼續翻炒
步驟 10/13

加入一大碗水燒開
步驟 11/13

放入蓮藕，大火燒開改小火
步驟 12/13

燒到湯汁濃稠即可出鍋
步驟 13/13

切成厚片，淋上肉湯即可

小貼士

由於蓮藕比較厚實，所以煮的時候要長一點

釋出於 2020-09-17