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肉釀蓮藕
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家小沫小柒柒杯

肉釀蓮藕算是一道常坐的家常菜餚了，蓮藕的營養豐富，口感清脆回甘，是我最愛的一道素菜了。肉釀蓮藕一般都是用煎燜或炸，今天我用空氣炸鍋來做，省油又健康。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 200g
五花肉餡料 200g
油 適量
鹽 適量
烤肉醬 2勺
海鮮醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮藕洗淨削皮後切成片狀。
  • 步驟 2/10
    五花肉加工成肉泥狀，加入點點鹽、醬油、料酒、糖、澱粉拌勻入味
  • 步驟 3/10
    把肉餡放入兩片蓮藕中間，用力壓下
  • 步驟 4/10
    釀好後成品
  • 步驟 5/10
    用金銀蒜加入點鹽、雞粉、花生油製成蒜油
  • 步驟 6/10
    把蒜油刷在蓮藕夾的兩面
  • 步驟 7/10
    放入空氣炸鍋中，調200度，15分鐘
  • 步驟 8/10
    用烤肉醬拌入蒸魚醬油，拌勻
  • 步驟 9/10
    蓮藕夾在烤制過程中抽出檢視下烤炸的效果，烤制八分鐘時把蓮藕夾翻面，並刷上烤肉醬。
  • 步驟 10/10
    15分鐘後可以擺盤出爐
小貼士

1、蓮藕選擇淺粉色，蓮節均勻的。

2、蓮藕可以切薄點，口感會好多。

釋出於 2019-08-12
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