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酸梅湯
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普懊趟綽級

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，清爽可口，是大家非常喜愛的飲料之一。時常喝一杯酸梅湯，不僅可以去油解膩，還可以開胃健脾、提神醒腦，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏梅 30克
山楂片 30克
陳皮 15克
甘草片 2克
洛神花 6克
冰糖 120克
桂花 3克
純淨水 2升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    食材：烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
  • 步驟 2/5
    將烏梅、幹山楂片、陳皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮塵，撈出。
  • 步驟 3/5
    放入湯鍋中，加純淨水，大火燒開，轉小火煮30分鐘。
  • 步驟 4/5
    放冰糖，攪至溶化，關火。放入桂花攪勻，燜10分鐘。
  • 步驟 5/5
    晾涼後過濾酸梅湯，裝入瓶中冷藏，即可飲用。
小貼士

1、日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。如可加如紅棗、枸杞、綠豆等。

2、從酸梅湯的營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。

釋出於 2020-07-01
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