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鮮肉豇豆鍋貼
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晁蓋distinguish

簡單易做的鍋貼，餡香皮脆，吃不夠的家常味！

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 30張
豇豆角 200g
蠔油 1茶匙
醬油 2茶匙
薑末 10g
料酒 1茶匙
香油 適量
豬肉餡 250g
香菇 3朵
鹽 適量
胡椒粉 少許
蔥末 10g
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主要食材：餃子皮、豬肉餡、豇豆角、香菇
  • 步驟 2/17
    肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、食鹽、醬油、食用油等調料。
  • 步驟 3/17
    朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    香菇洗淨切末
  • 步驟 5/17
    豇豆放入沸水中煮透
  • 步驟 6/17
    煮透的豇豆細細的切成末
  • 步驟 7/17
    切好的香菇末和豇豆放入肉餡中
  • 步驟 8/17
    拌勻即成餡料
  • 步驟 9/17
    取餃子皮放入適量餡料
  • 步驟 10/17
    把中間捏緊兩遍不要封口
  • 步驟 11/17
    所有依次做好
  • 步驟 12/17
    取一碗放入半碗清水，加入兩茶匙食醋備用
  • 步驟 13/17
    煎鍋放少許食用油，放入鍋貼中小火煎制
  • 步驟 14/17
    煎制鍋貼底邊微微硬嘎
  • 步驟 15/17
    倒入調好的醋水
  • 步驟 16/17
    快速蓋上蓋子燜煎
  • 步驟 17/17
    煎制水份收幹開啟蓋子，撒一些香蔥末，小火煎1分鐘即可。
小貼士

開啟蓋子在稍煎一會能讓鍋貼底部更脆

加醋水時為了底部更脆，也可以根據自己喜歡加入澱粉水形成冰花。

釋出於 2020-06-28
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