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鮮肉茴香鍋貼
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冒卮鄧既晨

我愛吃茴香，每次去菜場，看到有賣的，都要買回來一把，怎麼做都愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
茴香 250g
豬肉 100g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
水 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    茴香摘洗乾淨，瀝乾水分，切成末。
  • 步驟 2/15
    豬肉剁成泥。加入生抽，鹽，花椒粉拌勻。
  • 步驟 3/15
    加入切好的茴香拌勻。
  • 步驟 4/15
    麵粉中加入清水，和成柔軟的麵糰，醒二十分鐘。
  • 步驟 5/15
    分成比平時包餃子稍大的小麵糰。
  • 步驟 6/15
    分別把每個麵糰壓扁。
  • 步驟 7/15
    擀成長圓形。
  • 步驟 8/15
    放上適量的餡料。
  • 步驟 9/15
    把兩條長邊捏在一起。
  • 步驟 10/15
    再從兩條短邊處折過來，如圖。
  • 步驟 11/15
    翻面。
  • 步驟 12/15
    象這樣，全部包好。
  • 步驟 13/15
    放入平底鍋中，先煎一面，可淋入適量的水，蓋上蓋子，等到水乾後，底部再稍煎一會兒，成為金黃色。
  • 步驟 14/15
    翻過來，把另一面也這樣煎。
  • 步驟 15/15
    側面再煎一下，即可出爐。
小貼士

煎時淋入適量的水，可讓鍋貼更軟。

釋出於 2020-02-12
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