蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜餚。

1、健脾止瀉：蓮藕具有獨特的清香，且含有具有收斂性質的鞣酸物質，不僅能增進食慾和促進消化，還能有效防止腹瀉。

2、清熱涼血：蓮藕生長於水中，是一種性質寒涼的食物，有清熱涼血的功效。

3、補血生血：蓮藕不僅富含蛋白質、澱粉和維生素，還含有較多的鐵質。