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蓮藕蒸排骨
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蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是適合經常食用。這次我用老闆電器最新款蒸箱S205做蓮藕蒸排骨，只蒸了45分鐘就好啦！湯非常的鮮美，藕也很糯，排骨上的肉都快酥到鍋裡啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 300g
蓮藕 300g
料酒 適量
小蔥 適量
生薑 5片
大蒜 3瓣
鹽 2茶勺
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有材料；
  • 步驟 2/8
    將豬小排洗淨，鍋中注入清水，倒入豬小排，大火煮開，撇去血沫，撈起來再用清水沖洗，最後瀝乾備用；
  • 步驟 3/8
    蓮藕去皮，滾刀切塊；
  • 步驟 4/8
    將生薑，大蒜切片備用；
  • 步驟 5/8
    再在鍋中注入清水，煮開，然後加入斷生的豬小排，生薑、大蒜片，鹽、白糖、料酒，攪拌一下，關火，然後倒入大碗中；
  • 步驟 6/8
    將蓮藕排骨放入蒸箱，蓋上盤子，抽拉出水箱，一次加滿（至最高水位線）的清水，然後放回原位，關上蒸箱門，長按開機鍵，進入預設烹飪，選擇蒸肉模式，預設溫度為100度，45分鐘即可，最後按下最右邊的中間的按鈕開始確認鍵，開始烹飪。
  • 步驟 7/8
    聽到蜂鳴聲時，就說明蒸好啦！開啟蒸箱，端出蓮藕排骨，撒上蔥花；
  • 步驟 8/8
    盛碗，趁熱品嚐！
小貼士

1、排骨焯過水，撇去血沫，這樣燉出來的湯更清甜。

2、蒸的時候加蓋盤子，是為了不讓蓮藕蒸太爛，還有保留香味。

釋出於 2020-04-08
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