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自制紅薯粉皮
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不負紅豔
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時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 200克
涼水 200克（這個量我做了8張）
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好紅薯粉
  • 步驟 2/12
    準備好兩個不鏽鋼盤
  • 步驟 3/12
    紅薯粉加少許鹽，加水攪拌至無干粉（粉和水的比例是1：1）
  • 步驟 4/12
    起鍋燒水
  • 步驟 5/12
    不鏽鋼盤裡刷點油，勺入適量（一勺半左右）的紅薯粉液，放在鍋中的開水上
  • 步驟 6/12
    轉動不鏽鋼盤，待紅薯粉液凝固時，放入開水中稍燙一下
  • 步驟 7/12
    再放入盛有涼水的盆中冷卻
  • 步驟 8/12
    慢慢揭下來，一張完成
  • 步驟 9/12
    平鋪在盤中
  • 步驟 10/12
    依次做完，每張放都要刷點油，以免粘連在一起
  • 步驟 11/12
    好了
  • 步驟 12/12
    爽滑勁道，薄如蟬翼。
釋出於 2020-07-03
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