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鼓油虎皮青椒
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persist紅嫩

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 500g
豆豉 適量
蠔油 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
鹽 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好青椒洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋煎，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。
  • 步驟 3/8
    青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒裝盤中。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入豆豉和蒜頭鍋裡爆香。
  • 步驟 5/8
    加入生抽，蠔油，白糖，鹽，從鍋邊撒一點點水，防止豆豉煎焦。
  • 步驟 6/8
    燜至青椒入味即可上盤。
  • 步驟 7/8
    這個菜在家我經常做，這種椒不會很辣和豆豉煮很香，吃飯很開胃。
  • 步驟 8/8
    比肉還受歡迎，因為每次在外吃飯也愛點這道菜！味精很重，大家可以看到本人髮菜譜很少出現味精的因為醬油蠔油也有味精成分，所以我就不會另外加。
釋出於 2020-07-07
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