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西芹炒肉絲
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不敢表white
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100克
西芹 1棵
紅尖椒 1個
指天椒 2個
鹽 2克
雞精 1克
胡椒粉 1克
生粉 1克
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉切絲，加點生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘
  • 步驟 2/8
    西芹斜切成段
  • 步驟 3/8
    紅尖椒切段、指天椒切圈
  • 步驟 4/8
    鍋內熱油，下肉絲滑炒至八成熟，盛出備用
  • 步驟 5/8
    底油加熱，下西芹、紅尖椒、指天椒大火翻炒幾下斷生
  • 步驟 6/8
    加入瘦肉絲翻炒幾下
  • 步驟 7/8
    調入少許鹽和雞精炒入味
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1、瘦肉切絲後加配料醃製十分鐘，加點胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。

2、西芹很容易熟入鍋後大火翻炒時間不宜太長，加兩個指天椒帶微辣口感更好。

釋出於 2020-07-07
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