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紅棗核桃酪
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Y-YYTa

傳統國宴養生甜品。

時間:10-30分鐘
食材
紅棗 5個 大個的
核桃 5個 整個的
江米 50g
冰糖 5塊
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我用的是這種新疆大棗 很甜很出量 所以五個即可～
  • 步驟 2/11
    上鍋蒸 至輕壓成泥 然後碾啊碾啊碾～
  • 步驟 3/11
    加100ml水 過篩三次 繼續碾啊碾啊碾～
  • 步驟 4/11
    碾到糊狀～啊右手好酸。
  • 步驟 5/11
    幹核桃～說實話我覺得用溼核桃剝皮會更完美 但是真的我太懶了～
  • 步驟 6/11
    江米用400ml水提前泡好 水不倒。
  • 步驟 7/11
    江米與核桃混合打碎 多打幾次 碎碎的。
  • 步驟 8/11
    三遍過篩 會有一些米渣 別不捨得 棄之～
  • 步驟 9/11
    江米核桃混合液 小小火入鍋 不停攪動 加冰糖 一定不能用鐵鍋！！！會沾會有奇怪的味道！！！我用的不粘鍋～合適～待微微變黃～
  • 步驟 10/11
    加入棗泥汁 不停滴攪啊攪 2分鐘 出鍋！
  • 步驟 11/11
    加個擺拍用的核桃 完美！ 多次過篩出來的會很絲滑～值得費這個功夫～
釋出於 2020-07-02
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