jxcaipu logo
蘿蔔燒鯧魚
7.6萬 熱度 102 收藏
忐忑infer

做紅燒魚的時候，加入幾片白蘿蔔，魚吃起來更加清爽，蘿蔔也吸收了魚的鮮香味道，結果就是魚的腥味和蘿蔔的腥味統統不見了，剩下的只是鮮和香。

甚至蘿蔔比魚更好吃呢！

此乃私房不傳之秘！

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 1條
白蘿蔔 200g
蔥薑蒜 適量
香蔥粒 適量
紅辣椒粒 適量
紅燒醬油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
雞精 適量
水澱粉 適量
鹽 少許
食用油 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯧魚治淨，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片醃製片刻；
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔切薄片（儘量薄一點兒）；
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；
  • 步驟 4/12
    鯧魚均勻裹上適量乾麵粉，入鍋前抖掉多餘的麵粉；
  • 步驟 5/12
    用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；
  • 步驟 6/12
    另起炒鍋，爆香蔥薑蒜片；
  • 步驟 7/12
    加入鯧魚和蘿蔔片，同時加入醬油；
  • 步驟 8/12
    加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分佈；
  • 步驟 9/12
    加入白糖和雞精，晃動均勻；
  • 步驟 10/12
    加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟；
  • 步驟 11/12
    用適量水澱粉勾薄芡；
  • 步驟 12/12
    撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。
釋出於 2020-07-02
217
相關菜譜
寫評論