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蓮藕豬尾湯
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鏈止履譚茁

豬尾骨之前很少買來吃,有一次跟同事一起去菜市買菜,她自己買了一條然後推薦說好吃,叫我也試試,當時並沒有買,卻從此記住她說的話。後來買回來試著紅燒,發現不肥不膩,老少皆宜,於是又買來燉湯,無需多餘的調料,小火慢燉,出鍋後撒入一點點鹽,依然是肉質香嫩,鮮美可口。

百度說:“豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。

藕的營養價值也很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾骨 600克
蓮藕 400克
生薑 50克
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好豬尾骨和蓮藕。
  • 步驟 2/8
    豬尾骨洗淨瀝乾水分放如沙鍋內。
  • 步驟 3/8
    蓮藕洗淨去皮。
  • 步驟 4/8
    處理乾淨的蓮藕切成小塊。
  • 步驟 5/8
    和骨頭一起放入沙鍋內,生薑拍碎放入。
  • 步驟 6/8
    沙鍋注入清水。
  • 步驟 7/8
    加蓋大火煮開,捊去泡沫,轉小火燉一小時。
  • 步驟 8/8
    出鍋後加如適量鹽即可食用。
小貼士

1、煮蓮藕時,不要用鐵鍋,防止蓮藕變黑。

2、出鍋後,湯裡放鹽要少,太鹹會影響食物本身的鮮美。

釋出於 2020-07-23
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