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秋葵炒香乾
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雁雲霸氣四濺

秋葵是很有營養的保健菜。最適合清炒，蒸，煮湯這樣保持原味清甜的做法。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 十個
香乾 兩片
幹辣椒 適量
蒜 適量
鹽 一茶匙
胡椒 半茶匙
白醋 一茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
  • 步驟 4/6
    倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。
  • 步驟 5/6
    調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
  • 步驟 6/6
    秋葵完全斷生即可。
小貼士

1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。

   2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

   3，買秋葵的時候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。

釋出於 2020-07-08
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