在中國的草藥書籍「本經」中記載到:紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。所以說,紅棗是一種很好的果品,特別適合女性食用。雖然價格也不貴,但絕對益處多多!
紅米含有豐富的澱粉、植物蛋白質、和不同的微量元素,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用。此外,紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL),提高機體抗氧化能力的作用,倍受女性的喜愛。
詩心片語:
1:我用的開水是80克,但不同的麵粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的時候不要用太多的水,攪拌以後不夠的話再新增溫開水。
2:糖量依據自己喜好而定。但不建議吃得太甜。
3:在最後聚攏“花瓣”的時候,用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下,這樣,在二次發酵的時候,“花瓣”就會粘合在一起,蒸熟後才不會散開。
4:由於餡料是熟的,所以蒸制的時間不用過長。
5:加少許糯米是為了餡料更粘糯一點,也可不加。