簡單粗暴的滷牛肉 - 簡單粗暴的滷牛肉的做法,簡單粗暴的滷牛肉怎麼做好吃,簡單粗暴的滷牛肉的家常做法 - 京細菜譜

簡單粗暴的滷牛肉

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土豆fastener

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簡單粗暴味道不錯哦！

時間:30分鐘-1小時

食材

牛肉 600g

香菜 3顆

大蒜 1頭

辣椒油 1勺

紅曲粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

色澤紅亮，完全可以直接開撕大快朵頤哦。
步驟 2/15

切薄片。
步驟 3/15

食材準備好。
步驟 4/15

牛肉涼水下鍋放料酒綽水水滾撈出來沖洗乾淨。
步驟 5/15

高壓鍋放適量清水末過牛肉加入鹽、香葉、桂皮、八角、陳皮、草果、生抽、老抽。
步驟 6/15

加入滷粉、紅曲粉蓋上蓋子大火燉15分鐘，如果時間充足的可以用砂鍋滷，大火煮滾小火慢慢滷，味道更加好哦。
步驟 7/15

滷好牛肉放湯汁裡浸泡15分鐘撈出來晾涼。
步驟 8/15

切薄片。
步驟 9/15

放入大蒜末、鹽、生抽、老抽、辣椒油。
步驟 10/15

加入2勺滷水。
步驟 11/15

拌勻。
步驟 12/15

加入香菜、蠔油。
步驟 13/15

非常美味。
步驟 14/15

打包。
步驟 15/15

送女兒的宵夜。

小貼士

1、牛肉不能滷得太酥爛，太酥爛肉質就柴了，沒有什麼嚼勁也沒啥口感。也不能滷得太硬，太硬了，嚼不爛。

2、一般滷到筷子扎過去比較輕鬆就穿過牛肉即可。

3、滷好的牛肉要完全冷卻後再切片，想切得薄可以將牛肉放冰箱冷凍30 分鐘這樣再切可以切很薄而且不碎。

釋出於 2020-06-29