上班時候大家在單位為了圖方便大多數時候都是點外賣，外面餐廳的炒菜風格大都重油重鹽，即便有時候加個青菜，經過層層包裝和路上時間耽擱，送到手上也變色變老變涼了，完全吃不出鮮嫩的青菜口感了。所以有時候在家就想自己做點兒清淡的家常小炒。在冬天的菜市場看到這樣鮮嫩的小油菜還是很驚喜的，小小顆的嫩油菜看著就很有食慾，買回家和雞蛋一起簡單炒一下，營養低脂，兩全其美。

油菜是菜市場上最普遍的一種青菜，物美價廉，不分季節都能買到，冬天青菜稀有的時候價格浮動也不會太大。油菜中含有的維生素是人體所需的重要營養物質，由於這種低脂蔬菜富含大量的植物纖維，能減少脂肪吸收，幫助促進胃腸蠕動，經常吃一點，能起到健脾養胃的作用，多吃也不易發胖。