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雞蛋牛奶布丁
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闕那壹刻妖嬈
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 250ml
糖 5匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶小火煮熱
  • 步驟 2/14
    加入3勺白糖
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    雞蛋打撒 不要過度打發
  • 步驟 5/14
    牛奶晾至不燙手 加入蛋液
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻 不要打出太多泡沫
  • 步驟 7/14
    過濾出蛋筋 留下蛋奶液
  • 步驟 8/14
    過濾2～3遍
  • 步驟 9/14
    小心舀出泡沫
  • 步驟 10/14
    分裝布丁瓶 下部三分之一坐在水裡
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱5分鐘 放在中層烤25-30分鐘
  • 步驟 12/14
    煮鍋裡放一勺水 融化2勺白糖
  • 步驟 13/14
    小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液離火
  • 步驟 14/14
    焦糖水小心倒在布丁上 晾涼後冰箱冷藏
釋出於 2020-07-02
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