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紫薯夾心芋圓
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鏈止履譚茁

黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘。紫薯有抗疲勞、抗衰老、補血的功效。芋艿性甘、辛、平，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對甲狀腺腫大、乳腺炎、急性關節炎等有一定作用。

  今天合三為一，成為一款美味甜品，更有夾了紫薯的芋圓，QQ帶勁，營養美味的甜品糊哦，滿記甜品也吃不到！

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 250g
紅薯生粉 100g
糖粉 適量
紫薯 250g
糖粉 適量
黑米 適量
白砂糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯連皮加水煮至熟，壓成紫薯泥，紅薯生粉部分倒入大鍋，慢慢調入滾開水，不停用勺子攪拌成團狀，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不斷翻拌攪上勁，這時候比較粘手，再適當新增點澱粉，慢慢邊加邊揉。
  • 步驟 2/13
    揉好的紫薯粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
  • 步驟 3/13
    用同樣的方法制作的芋圓麵糰。
  • 步驟 4/13
    將兩個麵糰在鋪了澱粉的案板上擀開。
  • 步驟 5/13
    然後疊在一起擀一下，最好是抹點水粘合一下。
  • 步驟 6/13
    切成對半再疊一層，也用點水粘合一下，再切成條狀。
  • 步驟 7/13
    再切成小方塊。
  • 步驟 8/13
    夾著紫薯圓的芋圓就做好了。
  • 步驟 9/13
    現在做黑米糊了，黑米提前洗淨浸泡。
  • 步驟 10/13
    連水一起倒入料理機打成黑米糊。
  • 步驟 11/13
    將黑米糊放鍋裡煮熟。
  • 步驟 12/13
    夾心芋圓象煮湯圓一樣煮至浮起撈出。
  • 步驟 13/13
    將芋圓鋪在黑米糊上面即可。
釋出於 2020-07-01
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