jxcaipu logo
紫薯夾心餅
6.2萬 熱度 107 收藏
Disheartenedddd

做了紫薯酥皮剩下一些紫薯餡，就想要不做幾個發麵紫薯餅，美食總是在嘗試中得知，等做好了後才發現味道真的不錯，可惜晚上燈光太暗，照的不是很理想，但是一點不影響口感。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
紫薯餡 300g
油 適量
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入酵母粉加入35度左右的水和成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/10
    紫薯餡（紫薯去皮蒸熟趁熱碾壓成泥。
  • 步驟 3/10
    先把紫薯餡團成糰子備用。
  • 步驟 4/10
    面發至2-2.5倍。
  • 步驟 5/10
    反覆揉麵排氣揉勻。
  • 步驟 6/10
    然後揪成面劑子，擀成薄餅，放入紫薯餡。
  • 步驟 7/10
    包成包子倒過來按壓擀成餅。
  • 步驟 8/10
    平底鍋或電餅鐺預熱，放少許油放入餅蓋上蓋子煎。
  • 步驟 9/10
    煎至兩面金黃鼓起就可以了。
  • 步驟 10/10
    做好的餅，我喜歡切開了吃。
小貼士

1、發麵的話冬天酵母多放一些時間長一些，夏天少放點酵母。

2、發麵最關鍵是水溫，太涼不易發酵，但是太熱酵母就會被燙死了，35度左右時最容易發酵的。

3、我做的比較薄，容易熟，你可以根據自己弄成薄厚適宜的。

釋出於 2020-04-30
255
相關菜譜
寫評論