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【湖南】番茄年糕
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ordinarily欣怡

番茄炒年糕加上這一步驟,根根分明,再也不會坨在一起

時間:10-30分鐘
食材
年糕 一袋
西紅柿 1個
鹽 2g
生抽 1茶匙
香菜 1顆
大蔥 1截
生薑 2片
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡放入一勺花生油，放入蔥末和生薑爆鍋。
  • 步驟 2/7
    鐵鍋不適宜炒西紅柿，因此我換成一個平底鍋。
  • 步驟 3/7
    將西紅柿切丁以後放入鍋內，中火翻炒。
  • 步驟 4/7
    炒到西紅柿變軟，滲出湯汁以後，放入年糕，燜煮兩分鐘。
  • 步驟 5/7
    加入半碗清水。
  • 步驟 6/7
    調入鹽和糖。如果您的西紅柿比較酸，糖的量可以稍微多一點。
  • 步驟 7/7
    最後放一點香菜末。
小貼士

1、西紅柿切成丁，更加容易煮成汁。

2、做西紅柿千萬不要用鐵鍋炒，因為西紅柿中的果酸和鐵會發生化學反應，產生低鐵化合物，人吃了以後，可能會引起中毒。

釋出於 2020-07-28
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