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順德倫教糕
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certainty烈馬

順德倫教糕又叫廣東白糖糕，是廣東、香港等地的特色糕點，口感清甜爽口彈牙，有淡淡的酵酸味，白白淨淨的特討人喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 100g
砂糖 60g
清水 215ml
酵母 3g
泡打粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把所需的材料都準備好，這次用到的是粘米粉。
  • 步驟 2/5
    將粘米粉、砂糖、200ml清水混合攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    小火邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態，馬上關火冷卻。
  • 步驟 4/5
    酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷卻至35度左右的漿液中攪拌均勻，靜置2小時，直到漿料出現大量的小泡泡。
  • 步驟 5/5
    加入一勺植物油攪拌均勻，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分鐘即可。
小貼士

1、冷卻的漿液溫度不能太高。容易殺死酵母。

1、成品冰箱冷藏後口感更佳。

釋出於 2020-07-09
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