香酥烤鯿魚
6.6萬 熱度
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梨子Nicole-
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上薄薄一層生粉 -
步驟 2/10
油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎
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步驟 3/10
改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金黃
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步驟 4/10
把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁
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步驟 5/10
在烤盤裡墊一張錫紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上
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步驟 6/10
在魚肚子裡塞進生薑片和蔥結
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步驟 7/10
蓋上錫紙，烤箱220C,20分鐘
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步驟 8/10
平底鍋加小湯匙油加熱，把蝦米和切細的洋蔥末入鍋煸炒，炒出香味
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步驟 9/10
把炒好的小料放在魚身上，放上香菜末增加香味
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步驟 10/10
成品圖
小貼士
這個魚沒有事先醃製，所以魚肉比較鮮嫩和清淡，但是炒香的蝦米是鹹鮮口，配上清淡的魚肉剛剛好，是很不錯的搭配
釋出於 2020-07-21
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