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水果芝士麵包
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水文時光恰如年

用黃桃和芝士做出來的麵包，一吃就停不下來了，好吃到爆。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
牛奶 100克
酵母 4克
砂糖 30克
雞蛋 50克
黃油 25克
奶油乳酪 80克
黃桃 2塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    先將牛奶雞蛋酵母和砂糖放入攪拌桶裡。
  • 步驟 2/19
    再放入麵粉。
  • 步驟 3/19
    啟動2檔開始揉麵10分鐘。
  • 步驟 4/19
    10分鐘後加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵10分鐘就可以了。
  • 步驟 5/19
    揉好的麵糰基礎發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 6/19
    取出發酵好的麵糰揉扁排氣。
  • 步驟 7/19
    分隔成各相等份的面劑子。
  • 步驟 8/19
    取一面劑子搓圓，用擀麵杖擀成厚圓片。
  • 步驟 9/19
    用圓形模具或小號杯子壓出一圈。
  • 步驟 10/19
    再將壓出來的圓片稍微擀大一圈。
  • 步驟 11/19
    將壓出來了小圓圈重新放回到邊緣，稍微整理一下。
  • 步驟 12/19
    將所有整形好的生面胚放入烤盤，入烤箱啟動發酵程式，溼溫將面胚第二次發酵約40分鐘至1.5倍大。
  • 步驟 13/19
    趁等面胚二發時間來製作餡料，準備好兩塊黃桃。
  • 步驟 14/19
    將奶油乳酪、砂糖和牛奶裝碗裡，隔著熱水攪拌至無顆粒成芝士餡料。
  • 步驟 15/19
    取出二發好的生面胚，邊緣輕輕的刷上一層蛋液。
  • 步驟 16/19
    中間再填入芝士餡料。
  • 步驟 17/19
    再放入適量的切碎黃桃。（預熱好烤箱180度）
  • 步驟 18/19
    送入烤箱，用上下火180度烤20至25分鐘左右即可。
  • 步驟 19/19
    成品～脫模等涼至微溫密封儲存。
釋出於 2020-07-21
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