艾葉粑粑 - 艾葉粑粑的做法,艾葉粑粑怎麼做好吃,艾葉粑粑的家常做法 - 京細菜譜

艾葉粑粑

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complaint牛腩

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艾葉粑粑教程,用新鮮艾葉做的,大人小孩都愛吃

時間:30分鐘-1小時

食材

艾葉 300克

糯米粉 300克

食用鹼 2克

豆沙餡適量

烹飪步驟

步驟 1/13

艾葉擇洗乾淨。
步驟 2/13

把粗梗、根蒂掐掉不要；如果拌麵蒸，不需要掐掉。
步驟 3/13

取少許食用鹼，用溫水化開，待用。
步驟 4/13

炒鍋上火放水燒開，把化開的鹼水倒進去。
步驟 5/13

再放入沖洗乾淨的艾草。
步驟 6/13

煮三分鐘左右，軟爛即可。
步驟 7/13

將艾草撈出，用涼水沖洗幾遍，攥幹水分。
步驟 8/13

將艾草、糯米粉放入盆中。揉成光滑的麵糰。
步驟 9/13

糯米粉和艾揉成的麵糰。
步驟 10/13

用溼毛巾蓋上，靜置30分鐘左右。
步驟 11/13

把醒好的糯米麵團分成大小均勻的劑子，壓扁，包上豆沙餡。
步驟 12/13

把包好的粑粑上籠，大火蒸15分鐘。
步驟 13/13

成品。

小貼士

1.艾草要掐掉硬梗和根蒂，否則影響口感。

2.焯水時，用手捻一下，軟爛即可。

3.焯好的艾要用涼水多衝洗幾遍，洗去鹼味。

釋出於 2020-10-27