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雞蛋瘦肉艾葉湯
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仙人掌tranquil

艾葉味苦、辛，性溫。歸肝、脾、腎經。苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治溼瘡疥癬，祛溼止癢。

春季和初夏是艾葉最嫩的時候，老家到處是野生的艾葉，所以家裡隔幾天就會去摘來吃。

但艾葉的苦味比較重，所以必須要把這苦味搓出了再煮才好吃。

時間:10-30分鐘
食材
艾葉 250g
瘦肉 80g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 幾片
生粉 少量
米酒 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材。
  • 步驟 2/6
    艾葉清洗乾淨後要不斷的揉搓把它的苦味逼出，否則煮好也沒法吃的。
  • 步驟 3/6
    瘦肉切片，加少量鹽，花生油和生粉醃製一會；雞蛋打進碗裡打散備用。
  • 步驟 4/6
    鍋裡燒熱，加少量油後加進幾碗水燒開。
  • 步驟 5/6
    水開後把薑片和艾葉加進煮兩分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    把肉片加入，再把打散的蛋液慢慢倒進。繼續燒數十秒後調味便可。
小貼士

1.艾葉清洗乾淨後要不斷的揉搓把它的苦味逼出，否則煮好也沒法吃的。

釋出於 2024-09-15
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